دانلود پاورپوینت شیمی مواد غذایی

بخشی از متن:
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 48 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

بنام خدا 1 شیمی مواد غذایی 2 سرفصل های درس عطر و طعم مواد غذایی رنگ در مواد غذاییآنزیم‎ها افزودنی ها و سموم 3 Food colorants -رنگ غذا یا ناشی از رنگدانه های طبیعی آن است (food colorants) یا به رنگ های افزوده به آن مربوط میشود (added colors). رنگدانه های طبیعی در فراورده های حیوانی و گیاهی یافت میشوند. رنگ های افزوده شده درطبقه ی افزودنی های غذایی قرار میگیرند. رنگ های افزوده شده به صورت افزودنی ممکن است طبیعی، مشابه طبیعی (مثل کاروتنوئیدهای ساختگی) یا مصنوعی باشند (مشابه طبیعی و مصنوعی= ساختگی). برای رنگدانه های ساختگی، مطالعات و قوانین سم شناسی ضروری است.رنگدانه های طبیعی غذا از نظر منشا تشکیل:- از ابتدا در آن موجود هستند.- طی فراوری یا نگهداری (مثلا گرمادهی) تولید میشوند. 4 طبقه بندی رنگدانه‎های غذایی tetrapyrrole: chlorophylls & hemes & bilinscarotenoids :isoprenoid derivativesbenzopyran derivatives : anthocyanins & flavonoidsartifacts : melanoidins & caramels 5

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.